La pâque : La fête du crabe
Après la fête de Noël, et celle du
carnaval voilà encore une fête qui rassemble un grand nombre de familles. La
pâque, plus qu’une fête religieuse, c’est aussi une fête qui fait se lécher les
babines.
Aux Antilles, plus particulièrement en
Guadeloupe le crabe est l’une des spécialités culinaire cuisinée à Pâques (du 4
au 6 avril). La ville de Morne-A-L’eau connue pour être la capitale du crabe,
dispose d’un site permettant aux habitants mais aussi aux touristes de connaître
la culture, les traditions et les protections autour du crabe, la mangrove et
l’environnement à travers diverses manifestations.
Lors du week-end pascal, pour la plupart
des familles guadeloupéennes, il est important de marquer ce moment en allant
camper sur les plages et rivières autorisées.
Ainsi
ils rendent hommage à la vie d’antan, où durant trois jours ils coupent les
liens avec leur confort quotidien en laissant place au feu de camp, tous réunis
autour de danses traditionnelles au son du tambour, des contes, des rires, de
jeux de société (exemple : domino). C’est un moment de partage, de joie
entre parents et enfants, entre grands-parents et enfants, des générations qui
se retrouvent mais aussi des liens entre voisinages qui se resserrent. L’agape
est de mise.
La cuisson du crabe du dimanche de pâque est inéluctable en calalou,
en dombré, à Pâque le crabe nous rassemble.
Aurélie
CORDETTE


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